Самогон. От самогона к САМСОГОНУ!

Следующая страница

Всем известно, что напиток — это жидкость, предназначенная для питья. Основу большинства напитков, которые употребляет человек, составляет вода. Она сама является напитком и употребляется как в естественном, так и в газированном виде. Напитки принято делить на три крупные группы — алкогольные напитки, газированные напитки и безалкогольные напитки.

В этом разделе своего сайта я поведу речь об алкогольном напитке. Алкогольными называют напитки, содержащие не менее 1,5 % этилового спирта, полученного из спиртового, углеводосодержащего сырья. Издревле они приготовлялись сбраживанием сахарного сиропа (брожение — происходящий без участия кислорода метаболический распад молекул питательных веществ, например глюкозы). Ну и совсем ближе к делу… речь пойдет о самогоне!

Википедия так описывает самогон:

Самого́н — крепкий спиртной напиток, изготовляемый в домашних условиях путём перегонки через самодельные или заводского изготовления аппараты спиртосодержащей массы (браги), получаемой в результате брожения сахарного сиропа, осахаренных зерновых, картофеля, свёклы, фруктов или других продуктов, содержащих сахар и осахаренные крахмальные вещества.

Википедия

По реализуемой технологии производства самогон является продуктом домашней дистилляции браги. Он получается методом перегонки в специальных перегонных кубах (самогонных аппаратах). Самогон в разные времена назывался по-разному: хлебным вином, простым вином, трехпробным вином, горячим вином, пенником, полугаром.

Принцип работы самогонного аппарата заключается в дистилляции, при которой в одной ёмкости (перегонный куб) брага нагревается до парообразования, затем конденсируется посредством охлаждения и конденсатом стекает в другую ёмкость в виде готового продукта. Для того чтобы получить чистый спирт в домашних условиях, классического самогонного аппарата недостаточно, поскольку для этого необходим процесс ректификации при помощи специальных ректификационных колонн.

Тем не менее, при тщательном соблюдении технологии самогоноварения, которая имеет вековые традиции, и выборе хорошего оборудования для приготовления исходного сырья и собственно самогона, используя проверенные рецепты, можно получить великолепный напиток, насладиться его красотой и вкусом, изяществом формы его содержания.

Вот этому и будет посвящена целая серия серия моих публикаций на сайте. Я постараюсь изложить в них собственный опыт производства великолепного самогона в разных его конечных представлениях: чистый, выдержанный в дубовой бочке, купажированный… И трансформацию названия напитка от «Самогона» к «Самсогону». Здесь секрет в преемственности классического наименования напитка и моей фамилии. Четвёртая буква в названии моего напитка — С, пришла от моей фамилии — Самсонов. Получилось оригинальное и при этом созвучное название, которое я публикую на этикетках к бутылкам с самогоном во всех вариациях напитка. Всё остальное — классика, исторический опыт, собственный опыт…

Итак первые шаги. Описание.

Если говорить об особенностях технологического процесса самогоноварения, требуется отметить, что приготовление такого продукта не ограничивается лишь процессом перегонки. Требуется чёткое выполнение целого ряда этапов самогоноварения в строжайшей последовательности. Если нарушить такую последовательность, то в результате будет получен напиток, не доставляющий удовольствие ни автору напитка, ни его гостям.

Процесс самогоноварение можно разделить на несколько последовательно выполняемых этапов:

• Прежде всего, требуется грамотно подобрать исходное сырьё, которое будет использоваться для приготовления самогона.
• Затем потребуется провести подготовительные процедуры, которые непосредственно влияют на качество перегоняемого продукта и позволяют реализовать процесс самогоноварения по оптимальной технологии.
• Потом следует этап, переработки сырья. Это этап, где требуется постоянный контроль и при необходимости своевременное внесение соответствующей корректировки в технологию с целью получения отличного результата.
• Далее следует процедура сбраживания заготовленного сырья. На этом этапе требуется выполнить ряд условий по контролю за процессом брожения с целью получения исходного материала — браги требуемого качества.
• После этого проводится процедура перегонки. На этом этапе очень важно строго соблюдать технологию, чтобы не свести на нет усилия предыдущих этапов и в результате получить качественный продукт.
• Затем следует процедура очистки полученного спирта-сырца. На этом этапе рекомендуется придерживаться советов бывалых самогонщиков, которые на своём опыте вывели рецепты для достижения требуемой чистоты самогона. Следует отметить, что способов очистки очень много, однако не все приводят к отличному результату.
• На заключительном этапе выполняется облагораживание приготовленного напитка. Здесь автор ориентируется на собственные вкусовые предпочтения, на пожелания его родных и знакомых. В результате получаются шедевры кристальной свежести, отличающиеся цветом, ароматом и вкусом, Такие напитки способны стать украшением стола.

Следующая страница

Поделиться: